Descripción

Este vino procede de una selección de 6 parcelas tan pequeñas, que no tiene sentido vinificarlas de manera individual. Su nombre Nubiola hace referencia a cómo se denominó a la variedad Nebbiolo cuando fue descubierta a principios del siglo XIV y que dió nombre a esta apelación piamontesa. Esta variedad es la espina dorsal de este vino que Pelissero considera la puerta de entrada a su gama de Barbarescos, el vino que sienta las bases y da pie a la complejidad de sus elaboraciones. Se trata de un Barbaresco de corte tradicional.

Ficha técnica

La bodega
Pelissero
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco Nubiola DOCG

Cata

Vista
Intenso color rubí.
Nariz
Encontramos aromas de frutas como de flores, desde notas de fruta roja madura hasta hierbas aromáticas.
Boca
Suave, sabroso y aterciopelado al mismo tiempo, deja en el paladar notas dulces y una redondez típica de la fruta madura con un final seco y algo astringente tan identificable con la variedad Nebbiolo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están repartidos entre los pueblos de Treiso, Barbaresco y Neive con exposiciones este, sur y oeste, dependiendo de la parcela. Altitud de entre 200 y 400 metros.
Edad
Viñedos plantados entre 1980 y 2004.
Suelo
De variadas naturalezas.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y remontados programados automáticamente.
Envejecimiento
Crianza en barricas y toneles de 50 hectolitros en proporciones que varían en función del carácter de la añada.