Descripción

Pela Roques Bobal rinde tributo al treparriscos, ese singular pájaro que desafía las paredes de roca más escarpadas y que simboliza la viticultura de precisión de este proyecto. Bajo el sello de su propia denominación de origen de Vino de Pago El Terrerazo, Bodega Mustiguillo muestra con este tinto la cara más noble y fluida de la variedad Bobal. Su crianza respetuosa esculpe un perfil sedoso y perfumado, alejado de cualquier rústica opacidad. Una etiqueta de gran finura que invita a descubrir el latido mineral y la sutil frescura de un terruño verdaderamente excepcional.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
1.433 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
El Terrerazo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza con reflejos violáceos, de capa media, limpio y brillante.
Nariz
Destacan aromas de fruta roja fresca (frambuesa, grosella) ensamblados con notas florales de violetas, ligeros toques de pimienta negra y un fondo mineral sutil.
Boca
Entrada fresca y fluida, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad. Taninos pulidos y redondos con un paso sedoso y un posgusto largo y frutal.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Acompaña perfectamente carnes blancas asadas, embutidos artesanales, arroces de montaña con conejo y platos de pasta con salsas ligeras de tomate y hierbas aromática

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Terrerazo.
Descripción
Parcelas seleccionadas situadas en Utiel (Valencia), a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar. Conducción del viñedo en vaso y secano, cultivado bajo una viticultura ecológica estricta y respetuosa con el entorno natural.
Superficie
80 hectáreas (superficie total de viñedo de la bodega en el Pago).
Edad
Viñedos viejos con una edad media de entre 40 y 70 años.
Suelo
Calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa.
Clima
Continental con marcada influencia mediterránea, caracterizado por inviernos fríos y veranos secos con una gran amplitud térmica diurna.
Rendimiento
Muy bajo, situado entre 1.500 y 2.500 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual y selectiva en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Todos los trabajos del proceso de elaboración son manuales. Doble mesa de selección de racimo tras la entrada en bodega. Maceración y fermentación con parte de raspón (20%) en tinas de roble francés de una capacidad de 35 hectolitros, durante 30-32 días. La extracción es muy suave y tras el descube, también manual, únicamente se emplea el mosto flor para la crianza.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en tinas de roble francés de 80 hectolitros de capacidad.
Embotellado
En septiembre de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Pela Roques Bobal de Mustiguillo is part of the new range, using grapes from El Terrerazo at 800 meters above sea level from vines planted in 1990 on dolomitic soils with sandy texture. It fermented with 20% full clusters in a 3,500-liter oak vat and had a maceration time of five weeks. It matured in a small stainless steel tank for eight months. It has a moderate 12% alcohol, a pH of 3.2 and 6.91 grams of acidity. Despite the low alcohol and therefore the contained ripeness, the sensation was of very ripe fruit, verging on over-ripeness, very open and a little oxidative. The palate was better, super calcareous and chalky, serious. After writing that, Toni Sarrión showed me photos of the soil, and it is completely white, perhaps the richest in limestone they have. It feels like a very serious, mineral Bobal, but today it's a bit of a question mark because of the nose... Maybe it's dizzy from the recent bottling... 1,433 bottles were filled in September 2024. (Luis Gutiérrez)