Descripción

Están en las antípodas, pero usan los mismos métodos tradicionales de elaboración que en Borgoña. Una cuidada vinificación destinada a lograr unos taninos pulidos que otorgan carácter y elegancia a este Pinot noir. Importan las barricas de Borgoña para criar sus vinos, barricas que imprimen marcadas notas ahumadas a este tinto.

Ficha técnica

La bodega
Pegasus Bay
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Waipara Valley

Cata

Vista
Color rubí brillante.
Nariz
Aromas de cerezas, ciruelas y granadas, con toques ahumados de canela, champiñones, trufa y cuero.
Boca
Entra suave en la boca, con estructura y longitud. Buena acidez, con equilibrio. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el valle de Waipara, en el norte de Canterbury, en terrazas de drenaje libre orientadas al norte. Se benefician de estar al abrigo de la cordillera de Teviotdale, lo que le proporciona la máxima protección contra las brisas del este del Pacífico y crea así un mesoclima único.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
En las «Gravas de Glasnevin», donde las piedras de grauvaca, limo y marga han sido arrastradas desde las montañas durante milenios. El suelo es de baja fertilidad, lo que reduce de forma natural el vigor de la vid.
Vinificación
Métodos de vinificación tradicionales de Borgoña. El 40% de las uvas se depositaron en el fondo de las tinas de fermentación con racimos enteros y el resto en la parte superior, manteniendo temperaturas frescas para extraer los taninos suaves y sedosos de las pieles. Fermentación natural y prensado suave. El vino se colocó en barricas de roble (30% nuevas). Realizó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Permanece 15 meses en barricas separadas por lotes que corresponden a diferentes parcelas de Pinot noir. Se realiza el 'coupage' de las diferentes parcelas tras la crianza.