Descripción

Este maravilloso albariño nace de los viñedos cuidados de Pazo de Rubianes, entre los preciosos camelios de la propiedad. Un blanco muy varietal y atlántico con una mineralidad aguda y equilibrada. Pasó unos meses sobre lías para ganar complejidad y profundidad. 

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Rubianes
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Atractivo color amarillo verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Intenso aroma frutal de ciruela y melocotón, con sutiles notas cítricas y florales de acacia y jazmín que aúnan sutileza y poderío, complejidad y personalidad.
Boca
Su entrada es sedosa, intensa y refrescante con carácter varietal. Largo profundo, sabroso y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas podría conservarse hasta 7 años después de la vendimia.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera de la zona alta del Pazo.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Los racimos refrigerados a menos de 6 ºC se despalillan y estrujan suavemente pasando a un corto periodo de maceración en frío de 4 a 6 horas en depósito de inox. Finalizada la maceración, se procede a su sangrado y al posterior prensado a muy baja presión de la pasta restante, de la que se obtiene el mosto prensa. Se disponen los mostos separados en depósitos de pequeño volumen diferenciados por parcelas y tipo de mosto, donde inician su fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Finalizada la fermentación, se inicia la crianza sobre sus lías durante al menos 4 meses con sus periódicos 'batonages'. Finalizada la crianza sobre lías se conserva como vino en rama y se procede al 'coupage' de los depósitos seleccionados para garantizar la homogeneidad de la cosecha.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Pazo de Rubianes is the largest single estate in the Salnés Valley, which means Guillermo Herrero has plenty of sub-parcels to choose from to make this wine. Combining flavours of citrus, passion fruit and white peach, it has appealing minerality and salinity and a textured mid-palate. 2024-27