Descripción

Páramos de Legaris es una apuesta por el valor del origen y la autenticidad de los terruños de la Ribera del Duero. Este vino es fruto de los viñedos de Tinto fino cultivados a unos 900 metros de altitud en tres páramos de suelos pedregosos, situados en Moradillo de Roa, Peñafiel y Pesquera de Duero. El resultado es pura expresividad y carácter varietal.

Ficha técnica

La bodega
Legaris
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota de intensidad alta con tonos violáceos.
Nariz
Destaca por sus aromas intensos a fruta roja, que predominan sobre los matices especiados de su permanencia en barrica.
Boca
Tinto fresco, amplio, sabroso, equilibrado y con elevada persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C. Desde la bodega recomiendan 60 minutos antes de su consumo su decantación para un mejor disfrute y expresión de sus cualidades organolépticas.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con surtidos de quesos curados y embutidos ibéricos, carnes rojas, parrillas, legumbres, carnes blancas condimentadas y como vino de tapeo gastronómico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de tres páramos en diferentes zonas geográficas: Pesquera de Duero (Valladolid) con altitudes comprendidas entre los 867 y los 894 metros, Peñafiel (Valladolid) con una altitud de 890 metros y Moradillo de Roa (Burgos) con altitudes entre los 958 y los 973 metros.
Suelo
Con abundantes calizas y de color rojo, evolucionado, con pH alcalino y elevada proporción de carbonatos.
Clima
Añada nuevamente marcada por las escasas lluvias y las altísimas temperaturas registradas en buena parte del ciclo vegetativo del viñedo. Por ello, fue muy heterogénea desde el punto de vista de maduración de la uva. La escasez de agua provocó que las bayas apenas alcanzaran los parámetros de peso medio habituales de la bodega, aumentando la relación entre la superficie del hollejo y la pulpa de la uva. Esto incidió directamente en el aumento de la intensidad de color de los vinos, la cual es una de las notas más relevantes de los vinos de esta añada. Estas condiciones de temperatura y humedad tan extremas, sin embargo, favorecieron que la sanidad de los viñedos fuera excelente. Este hecho permitió escalonar la recolección de la uva, permitiendo elegir cada parcela a vendimiar según su estado de maduración y en función del tipo de vino a elaborar. Las buenas condiciones climáticas a finales de septiembre y comienzos de octubre propiciaron que las uvas culminaran satisfactoriamente su madurez fenólica.
Cosecha
Las tres parcelas se vendimiaron manualmente entre los días 22 y 23 de septiembre de 2022.
Vinificación
Las uvas de las tres parcelas también fueron fermentadas conjuntamente, tras su rápido traslado a bodega para preservar sus cualidades. Despalilladas y prácticamente enteras llegaron a los depósitos de acero inoxidable para su vinificación, que incluyó una maceración prefermentativa en frío (10 °C) durante 1-2 días con el fin de extraer aromas y color, la fermentación alcohólica natural con sus propias levaduras autóctonas a temperaturas que oscilaron entre 26 y 28 °C. El descube tuvo lugar a los 9 días desde su encubado.
Envejecimiento
Crianza media de 12 meses en barricas bordelesas seleccionadas de roble francés de grano fino y roble americano, nuevas, de uno y dos vinos.
Embotellado
El vino en rama, esto es sin clarificar ni estabilizar por frío, pasó a botella en diciembre de 2024.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A well-structured Ribera del Duero that shows proper fine-boned tannins. Aromas of fine spices, ripe but fresh cherries, berries and a touch of minerals. Flavorful and juicy, with a full body and a lengthy, lightly peppery finish. Drink from 2026. (Zekun Shuai)

Tim Atkin:

One of a duo of current vintages of Páramos de Legaris on the market, this Tempranillo marries components from Pesquera de Duero and Peñafiel in Valladolid and Moradillo de Roa in Burgos. Curated in one-third new French and 34% American oak, it has thyme and oregano top notes, plenty of structure and intensity, blackberry and damson fruit flavours and a chalky freshness that balances the intensity of the growing season. 2025-32.