Jerez-Xérès-Sherry

Palo Cortado Viejo CP

100% Palomino fino
93
Parker
92
Peñín
32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

La siglas de este Palo Cortado viejo de Valdespino significan literalmente Calle Ponce y hace referencia al lugar donde antaño se elaboraba. Procede de las mejores botas que se desvían del perfil de Inocente y Tío Diego en fase de crianza biológica y se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose hacia la crianza oxidativa en la última criadera de la Solera del Viejo CP. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Palo Cortado Viejo CP
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Coba de intensidad media.
Nariz:
Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces).
Boca:
Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 13ºC.
Maridaje:
Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Macharnudo alto.
Edad:
Cepas con más de 25 años de edad.
Suelo:
Albariza.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Crianza biológica bajo velo de flor y posteriormente crianza oxidativa.
Envejecimiento:
25 años de media.
32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Palo Cortado Viejo CP
Jerez-Xérès-Sherry
32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Por Alberto C., Mar, 18/02/2020 - 19:49

Muy buen Palo Cortado, nariz intensa, muy buena acidez, volumen medio, muy largo...

Por Alex E., Sáb, 04/01/2020 - 20:47

Por Luis miguel M., Sáb, 13/07/2019 - 15:12

Por Javier V., Dom, 02/06/2019 - 00:08

Más que delicioso, incluso con ensalada untuosa de garbanzos aderezada con mayonesa, pepinillos alcaparras etc

Por jose maria U., Mar, 23/04/2019 - 14:52

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