Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble 2020

100% Tempranillo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2021

Descripción

Pago de los Capellanes Joven Roble es un habitual de nuestros ránkings de vinos Más Vendidos y Mejor Valorados, el vino con mejor relación calidad-precio de la bodega. Como curiosidad, se trata del primer vino de la bodega elaborado bajo la asesoría técnica del reconocido enólogo Pepe Hidalgo. En esta nueva añada 2020 vuelve a hacer gala de su alegre carácter frutal, convirtiéndose en un tinto muy apto para la temporada estival. Su acidez refrescante y su sutil tanicidad terminan por modelarlo como el acompañante perfecto para una elegante velada.

Ficha técnica

Marca:
Pago de los Capellanes Joven Roble
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Joven
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:

Maridaje

Pinchos morunos de cordero

El cordero macerado y potenciado por las especias ras el hanout se beneficia del trago fresco, vibrante y carnoso de este tinto frutoso.

Cata

Vista:
Color rojo picota limpio y brillante.
Nariz:
Intenso aroma a frutas negras y flores azules, con matices especiados de la madera de roble.
Boca:
Amplio, fresco, con mucha estructura y taninos muy pulidos. Carnoso y con una acidez vibrante. Final largo lleno de sensaciones aromáticas.
Impresión general:
Un vino jovial y divertido con mucha frescura, tanicidad y acidez vibrante.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Tapas de diseño y cocina fusión.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de los Capellanes
Descripción:
Selección de parcelas de los viñedos de Pedrosa de Duero, la Horra y Gumiel del Mercado
Edad:
25 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas de 14 kilos. Posterior paso por la mesa de selección de la bodega.
Vinificación:
Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10 ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.
Envejecimiento:
El vino reposa en barricas nuevas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
Embotellado:
Mayo de 2021.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2021

Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019 2018

By José ignacio C., Vie, 12/08/2022 - 17:39

By José L., Vie, 12/08/2022 - 17:17

By Jose luis M., Jue, 11/08/2022 - 18:43

By Miguel angel M., Jue, 11/08/2022 - 17:33

By Enrique F., Sáb, 06/08/2022 - 17:06

By Javier P., Lun, 01/08/2022 - 09:42

By Juan jose M., Lun, 25/07/2022 - 09:53

By Ricard P., Sáb, 16/07/2022 - 21:20

By Rafael R., Jue, 11/08/2022 - 11:41

By Manu P., Mar, 02/08/2022 - 05:22

Ri-quisímo!!!

By Jesús L., Vie, 29/07/2022 - 15:05

By Óscar L., Vie, 29/07/2022 - 09:28

By Mónica M., Jue, 28/07/2022 - 19:22

By Luis eugenio B., Dom, 17/07/2022 - 11:37

By Belén F., Lun, 04/07/2022 - 07:29

By Eduardo F., Sáb, 02/07/2022 - 19:18
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By Éric S., Lun, 01/08/2022 - 11:15

By Jose ramon V., Vie, 15/07/2022 - 19:30

By Santiago C., Dom, 10/07/2022 - 17:12

By Antonio R., Mar, 14/06/2022 - 08:59

By Emilio P., Mar, 14/06/2022 - 08:43

By Miguel Ángel G., Lun, 23/05/2022 - 10:15

By Manuel V., Jue, 19/05/2022 - 20:41

By Fernando P., Vie, 13/05/2022 - 11:05
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By Francisco martin D., Sáb, 16/07/2022 - 19:45

By Silvia C., Sáb, 12/02/2022 - 16:37

By .javier -., Mié, 08/12/2021 - 20:38

By Ángel C., Jue, 27/05/2021 - 17:25

By Sergi A., Jue, 13/05/2021 - 14:24

By André R., Jue, 06/05/2021 - 11:08

By Gonzalo H., Sáb, 20/03/2021 - 10:00

By Javier P., Mar, 09/02/2021 - 20:45
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