Descripción

Paco Mulero elabora este tinto en Jumilla, donde nació su proyecto. Se trata de un vino que muestra su potencia en boca con unos taninos dulces y final largo y especiado con recuerdos de madera. Marida a la perfección con multitud de platos, sobre todo los elaborados con carne. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Paco Mulero
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo picota intenso.
Nariz
Tinto de gran expresividad y concentración, con predominio de aromas a frutas madura.
Boca
Destaca por su equilibrio y largo y especiado final con evocaciones a la madera francesa que lo ha pulido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, guisos, legumbres, setas, estofados de carne, embutidos, cerdo, asados, quesos de corta y media curación, carnes blancas y rojas en salsa, a la parrilla o a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológico de Monastrell de bajo rendimiento ubicados en Jumilla.
Suelo
Muy pobre y calizo de poca producción.
Vinificación
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica y una larga estancia en madera, ha permanecido en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Envejecimiento
Crianza de 8 a 14 meses en barricas de roble francés.