Descripción

El viñedo de origen de este Chablis Premier Cru, plantado junto a parcelas grands crus, es el orgullo de Domaine Nathalie & Gilles Fevre, como aseguran desde la propia bodega. Su terruño arcillo-calcáreo con restos fósiles marinos le dotan de gran singularidad, de una tensión maravillosa y una corpulencia casi comparable a los afamados premier cru de Fourchaume. Elegante, encantador y con un toque picante.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
7.500 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con platos de marisco al natural, a la plancha o más elaborados. También con platos de setas, embutidos y quesos, sobre todo de cabra, Beaufort o de la zona, como el Soumaintrain.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en ladera con orientación suroeste cultivados en una parcela vecina de 'grands crus', y por tanto con características muy similares.
Superficie
2,20 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas entre 1955 y 1975.
Suelo
Kimmeridgiense con margas arcillosas y ostras fosilizadas.
Vinificación
Fermentación en barricas nuevas (15% del vino) y tinas de acero inoxidable termorreguladas (85%).
Envejecimiento
Después del corte, crianza sobre sus lías finas durante aproximadamente 12 meses.
Embotellado
Tras una filtración muy ligera.

Opinión de los críticos

International Wine Challenge:

Fabulous tension, beautiful ripe melon and gorgeous layered tropical notes. Lovely. (Medalla de plata)