Descripción

Montombra Blanco es la joya del que, desde Can Ràfols del Caus, califican como un auténtico Grand Cru vertical en el Macizo del Garraf, por su singularidad y calidad. La caliza y la piedra seca en pendientes imposibles del 50% son la cuna de este monovarietal de Viognier de producción limitadísima, madurez contenida y un final largo, seco, mineral y casi salino.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
12.4% vol.
Producción
585 botellas numeradas
Variedad
100% Viognier
Origen
Vino de España

Cata

Boca
Hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Montombra.
Descripción
Viña singular ubicada en Massís del Garraf, en una parcela de pendiente pronunciada (hasta el 50%) con terrazas de piedra seca, ubicado en la cara norte de la finca.
Edad
Cepas plantada en 2004.
Suelo
Franco-arcilloso arenoso, con 13,5% de cal activa y altos niveles de carbonatos cálcicos.
Clima
Marcado por una sequía considerable en 2021, compensada por reservas hídricas.
Vinificación
Prensado directo de uvas enteras, desfangado de 24 horas y fermentación en barrica de roble francés de 300 litros.
Envejecimiento
3 meses con leve trabajo de lías.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The range of wines from a place with a strong character, the Montombra mountain, has produced a white and a red. The 2021 Montombra Blanco was cultivated by Xavier Ribes and produced exclusively with Viognier grapes in a year that, despite the lack of rain, the plants had good reserves and achieved perfect ripeness. There's nothing exotic about it; the varietal character is well in the background, and what comes through is the stony soils and the challenging conditions for the plants to grow, with notes of dry hay and straw, some dry flowers. It has a medium-bodied palate with contained ripeness and a long, dry and chalky finish, with an almost salty sensation. Only 585 bottles were filled in April 2022. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

A freakish Viognier; I've still never come across anything quite like it. Ripe orchard fruits, smoke, dried white flowers and hazelnuts. Broad, persistent and mouth-watering. Gorgeous! 202-20.