Descripción

Mirabelles es la apuesta de Celler Credo por redescubrir y explorar las variedades tradicionales del Mediterráneo. Este vino se elabora íntegramente con Malvasía de Sitges y se fermenta de manera peculiar en vasija de arcilla roja con levaduras propias. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
10.5% vol.
Producción
2.200 botellas.
Variedad
100% Malvasía de Sitges
Origen
Penedés

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Realiza tanto la maceración como la fermentación de manera peculiar, en vasija de arcilla roja de poca
porosidad, hecho que permite una ligera
respiración al vino respetando, así, el carácter
varietal. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo, un elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño.
Envejecimiento
Bâttonage con las lías más finas durante un mes, acompañado de una cuidadosa crianza en botella de dos años.