Descripción

Un tinto de Languedoc con la firma de Mathilde Chapoutier elaborado con las uvas típicamente mediterráneas Garnacha y Syrah. Una versión de carácter muy frutal de ambas variedades, cuya expresión se ha intentado respetar al máximo durante la elaboración. El resultado es un tinto fluido y delicado con sabor mediterráneo que ha sido puntuado en un rango de 90-92 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah
Origen
Languedoc

Cata

Vista
Color granate profundo, casi negro.
Nariz
Intenso, con notas de fruta madura (casís, frambuesa).
Boca
Amplio y potente. Notas de fruta madura y especias dulces en el paladar. Violetas, frutillos negros y azules (mora, arándanos), regaliz. Los taninos son sedosos y delicados.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Apto para consumir ahora. Potencial de guarda de 3 a 5 años.
Maridaje
Brochetas de ternera marinadas, osso bucco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas en colinas orientadas al sur.
Suelo
Piedra caliza.
Clima
Mediterráneo. Veranos secos y calurosos, otoño y primavera suaves.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Después del despalillado, las uvas se vinifican por separado en tanques de hormigón durante un período de entre tres y cuatro semanas. Según la cata diaria, el vino se ensamblará o se dejará reposar para dejar que se produzca una suave extracción de sustancias aromáticas, antocianinas y taninos. Al final de la fermentación alcohólica, se permite que la temperatura aumente entre 30 y 33º C.
Envejecimiento
6 meses de crianza en tanques de hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Rocking stuff that tastes like it cost three times the price, the 2016 Languedoc is loaded with notions of black and blue fruits, peppery herbs, violets and licorice in its medium-bodied, supple, gorgeously pure style. Complex, elegant and long, it's a no-brainer purchase.