Descripción

Las tres variedades clásicas del Penedès, Macabeo, Parellada y Xarel·lo, se unen a la refinada variedad gala Chardonnay en este coupage que conforma el cava con crianza más larga de la casa catalana. Solvente, muy refrescante, gastronómicamente versátil y medalla de oro en los Decanter World Wine Awards 2022.

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
11.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Vista
Luce limpias tonalidades amarillo oro con suaves desprendimientos de pequeñas burbujas que forman rosarios hasta llegar a la superficie.
Nariz
Aromáticamente intenso con notas a frutas exóticas propias de la Chardonnay y terciarias de la crianza sobre las lías (repostería, frutos secos).
Boca
Muy completa, con cuerpo. En el paladar destaca su desprendimiento de carbónico uniforme. Su paso por boca es sedoso, apreciándose su crianza. También se encuentran sensaciones a frutas, con una persistencia larga y de gran elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar arroces mixtos; aves (capón, pularda, pollo asado al horno o en salsa); caza (ciervo, codorniz, perdiz, pato, conejo, liebre, jabalí); embutidos curados (jamón); carnes rojas a la plancha (entrecot, chuletón, solomillo), estofadas o en salsa; mariscos; pescados azules y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaboración tradicional con segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 4 años.

Opinión de los críticos

Decanter:

Superb fresh white peach, brioche, yellow apple, lemon skin and yeasty bouquet. The palate has refreshing acidity, some evolved characters, good fruit concentration, a pleasant mineral overlay and a pleasant grip. The mousse is vivid, fine and persistent. Compelling, utterly refreshing and very food-friendly.