Descripción

Este tinto es uno de los que más alegrías ha dado a la casa Chapoutier. Elaborado con Syrah, la uva clásica de la AOC Ermitage, se trata de un vino excepcional y reconocido con los famosos 100 puntos Parker en varias ocasiones. En esta añada 2025 presenta una asombrosa complejidad aromática y unos taninos especialmente sedosos y elegantes. Es un vino con un potencial de envejecimiento prometedor.

La entrega de este vino está prevista para febrero de 2028. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Ermitage
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color negro profundo con reflejos púrpura.
Nariz
Aromas de fruta negra, notas florales (violetas y peonías), ahumadas y especias.
Boca
Envolvente y profundo, con un tanino de grano fino y pulido. En el final se perciben notas de pimienta tostada y frutas negras.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en lo alto de la colina Hermitage, alrededor de una ermita (de ahí su nombre). Desde 1991 cuenta con certificado biodinámico.
Edad
Muchas de ellas son prefiloxéricas y tienen 120 años de edad.
Suelo
Graníticos muy pobres.
Vinificación
Despalillado. Fermentación en depósitos de cemento. Esta fermentación dura en torno a 4 semanas, un tiempo en el que la temperatura no supera los 30 ºC. Para elaborar este vino solo se utiliza mosto flor.
Envejecimiento
El 20% de las barricas empleadas son nuevas, otro 20% tienen un solo uso, un 30% tienen dos usos y el resto cuentan con más usos.