Descripción

El prestigio de una casa bicentenaria y la nobleza de una de las apelaciones blancas más aclamadas de Borgoña convergen en Louis Latour Chassagne-Montrachet. Procedente de parcelas asentadas sobre suelos calcáreos y arcillosos, este monovarietal de Chardonnay encarna la síntesis perfecta entre tradición artesanal y refinamiento borgoñón. La vinificación tradicional en barricas de roble francés aporta una textura envolvente y suntuosa que ensalza recuerdos de fruta de hueso, almendras frescas y matices amielados. Un blanco de gran amabilidad y equilibrio, idóneo para iniciarse o profundizar en la dimensión gastronómica y la elegancia que han otorgado fama mundial a los terruños de la Côte de Beaune.

Ficha técnica

La bodega
Louis Latour
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chassagne Montrachet

Cata

Vista
Color amarillo pálido y brillante.
Nariz
Limpia y dominada por aromas a melocotón amarillo junto a un sutil toque de moscatel.
Boca
Entrada amplia, generosa y envolvente; destacan aromas de almendra fresca, albaricoque y un delicado matiz amielado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su amplitud aromática, riqueza táctil y equilibrio acídico (armonía entre la acidez, el dulzor del alcohol y los azúcares y los taninos), lo convierten en una opción distinguida para acompañar pescados nobles al horno o en salsa meunière, mariscos a la plancha, carnes blancas de ave, embutidos finos artesanales y quesos de cabra curados o de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de la comuna de Chassagne-Montrachet.
Edad
Cepas de 30 años de media.
Suelo
Arcilla y caliza.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 8 a 10 meses de crianza en barricas de roble francés (15% nuevas) elaboradas en la tonelería propia de Louis Latour, con tostado medio.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Mineral-driven with red-fruit notes of raspberries, red cherries, hibiscus and pencil shavings. The midweight palate has fine-grained tannins and pure acidity, leading into a mouthwatering, lifted and energetic finish. A wonderful balance of freshness, precision and tension. Delicious. Drink or hold.