Descripción

El nombre de este vino remite al camino que existe junto a las viñas de Mas Gabrielet, la finca en la que se ubican las cepas de LaFou Celler. Se trata, por tanto, de una referencia al paisaje de esta parte de la Terra Alta. Se elabora mayoritariamente con Garnacha, aunque en su composición también interviene la Syrah y levemente la variedad autóctona Morenillo, típica de esa región tan desconocida para el gran público, conformando un conjunto equilibrado, fresco y amplio. 

Ficha técnica

La bodega
LaFou Celler
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Morenillo
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
De brillante color granate.
Nariz
Con una amplia paleta aromática en la que se distinguen los matices de fruta negra, hierba seca y acentos balsámicos que remiten a la Terra Alta.
Boca
Un prodigioso equilibrio entre volumen y frescura preside el paso por boca, abarcando todo el paladar y dejando el recuerdo de fruta fresca y especias y sensaciones golosas, con la tanicidad exacta para que el conjunto resulte bien estructurado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Conejo a la brasa, costillas de cordero, arroz de montaña, atún y pez espada al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Mas Gabrielet.
Descripción
Viñas plantadas en terrazas naturales localizadas en las "fous" (gargantas) formadas por el antiguo caudal de un río, actualmente subterráneo. Se sitúan entre los 320 y los 370 metros de altitud, en la vertiente de la Terra Alta orientada a poniente, de espaldas al mar, lo que favorece la insolación y la ventilación.
Superficie
La bodega dispone de 12,5 hectáreas de viñedo en total.
Edad
Las cepas más antiguas (40-60 años) son de Garnacha tinta, mientras que las de Syrah fueron plantadas hace 10-15 años.
Suelo
Predominantemente calcáreo, de textura arcillosa y franco-arcillosa, aunque en algunas zonas se distingue el “panal” (duna fósil) y en otras aparecen cantos rodados.
Clima
Clima mediterráneo, con una fuerte influencia continental, marcado por la escasa pluviometría, muchas horas de sol y una amplia oscilación térmica entre el día y la noche– y la influencia de dos vientos –la garbinada y el cierzo– permite preservar la uva sana en el viñedo y realizar la vendimia cuando la fruta se encuentra en su óptimo grado de madurez.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Vinificación parcela a parcela. La uva se refrigera a 5 ºC y posteriormente pasa a depósitos de acero inoxidable con sistema de 'piegeage' aéreo. Fermentación a 26 ºC con tres 'pigeages' diarios.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble centroeuropeo de 300 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Wow! What a juicy, delicious wine and at an incredible price too. 2021 has really brought this to life. Ripe strawberries, blackberries, black pepper and a touch of tilled earth. Chalky, fresh and so juicy – it's hard to put the glass down! Excellent. 2024-2036. (Fintan Kerr)

The Wine Advocate:

The red 2021 El Sender was produced with 70% Garnacha, 20% Syrah and 10% Morenillo that achieved quite high ripeness in 2021, giving it a ripe profile of dark berry fruit, a little jammy, abundant spice and a medium to full-bodied palate with abundant, slightly dusty tannins. 52,000 bottles produced. It was bottled in June 2023.