Descripción

El nombre de LaFou El Sender remite al camino que existe junto a las viñas de Mas Gabrielet, la finca en la que se ubican las cepas de las que nace. Se trata, por tanto, de una referencia al paisaje de esta parte de la Terra Alta. Se elabora mayoritariamente con Garnacha, aunque en su composición también interviene la Syrah y levemente la variedad autóctona Morenillo, típica de esa región tan desconocida para el gran público, conformando un conjunto equilibrado, fresco y amplio. 

Ficha técnica

La bodega
LaFou Celler
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Morenillo
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
De brillante color granate.
Nariz
Con una amplia paleta aromática en la que se distinguen los matices de fruta negra, hierba seca y acentos balsámicos que remiten a la Terra Alta.
Boca
Un prodigioso equilibrio entre volumen y frescura preside el paso por boca, abarcando todo el paladar y dejando el recuerdo de fruta fresca y especias y sensaciones golosas, con la tanicidad exacta para que el conjunto resulte bien estructurado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Conejo a la brasa, costillas de cordero, arroz de montaña, atún y pez espada al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Mas Gabrielet.
Descripción
Viñas plantadas en terrazas naturales localizadas en las "fous" (gargantas) formadas por el antiguo caudal de un río, actualmente subterráneo. Se sitúan entre los 320 y los 370 metros de altitud, en la vertiente de la Terra Alta orientada a poniente, de espaldas al mar, lo que favorece la insolación y la ventilación.
Superficie
La bodega dispone de 12,5 hectáreas de viñedo en total.
Edad
Las cepas más antiguas (40-60 años) son de Garnacha tinta, mientras que las de Syrah fueron plantadas hace 10-15 años.
Suelo
Predominantemente calcáreo, de textura arcillosa y franco-arcillosa, aunque en algunas zonas se distingue el “panal” (duna fósil) y en otras aparecen cantos rodados.
Vinificación
Vinificación parcela a parcela. La uva se refrigera a 5 ºC y posteriormente pasa a depósitos de acero inoxidable con sistema de 'piegeage' aéreo. Fermentación a 26 ºC con tres 'pigeages' diarios.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble centroeuropeo de 300 litros.