LaFou Celler

El nombre de esta bodega procede de la palabra “Fou”, que significa garganta, cala estrecha o barranco por donde discurre un curso fluvial. Este accidente geográfico es muy característico de la Terra Alta.

La Terra Alta es una D.O. constituida en el año 1972 y compuesta por 8.200 hectáreas de viñedo. En total, la D.O. está formada por 12 municipios, ubicados en un entorno muy típico de las tierras interiores próximas al Mediterráneo (predominando así bosque de pino y encinas, pequeños ríos, sierras calcáreas, montañas rocosas, terrazas y cultivos de almendros, viña y olivo).

Lo que distingue a Terra Alta de otras regiones vinícolas es el valor, el esfuerzo y la sabiduría de los viticultores que trabajan sus tierras, y que imprimen valor a sus vinos, que han encontrado en las Garnachas (especialmente la Garnacha blanca) un estandarte diferenciador, siendo actualmente la variedad más característica de esta denominación de origen.

LaFou Celler cuenta con 12,5 hectáreas de viñedo propio, situadas todas en Mas Gabrielet, una propiedad de 60 hectáreas en total ubicada al norte del municipio de Batea. El viñedo está compuesto por las variedades Garnacha tinta, Garnacha blanca, Syrah, Morenillo y Samsó, además de Macabeo y algunas parcelas experimentales plantadas con Morenillo y Samsó.

Las viñas, que tienen una edad de entre 10 y 60 años, están plantadas en terrazas naturales localizadas en las “fous” (gargantas) formadas por el antiguo caudal de un río, actualmente subterráneo. Todas las viñas están situadas entre los 320 y los 30 metros de altitud, orientadas a poniente y de espaldas al mar, lo que favorece su insolación y ventilación.

El clima es mediterráneo, aunque con una fuerte influencia continental marcada por la escasa pluviometría, muchas horas de sol y una amplia oscilación térmica entre el día y la noche, así como por la influencia de los vientos Garbinada y Cierzo. Por su parte, los suelos son predominantemente calcáreos, de textura arcillosa y franco-arcillosa, aunque en algunas zonas se distingue el “panal” (duna fósil) y en otras aparecen cantos rodados.

Con el fin de fortalecer los vínculos con su entorno, el edificio de bodega de LaFou Celler se encuentra en pleno casco antiguo de Batea. La propiedad, llamada Casa Figueras, fue construida sobre un antiguo molino de aceite, y se restauró íntegramente respetando el inmueble y poniendo en valor el encanto de las estancias originales. Esta restauración, en la que se utilizaron materiales nobles en combinación con el acero, permiten que la sede de LaFou Celler destaque por su singularidad y encanto, transmitiendo la nobleza de una residencia solariega que permite apreciar los detalles que atestiguan la tradición vinícola y olivarera de la propiedad, motivo por el cual se mantienen lagares, molinos y muelas de piedra.

Para adaptar esta edificación tradicional a las necesidades de una bodega contemporánea, en la restauración última se proyectaron espacios para albergar equipamientos necesarios para vinificar con eficacia pequeños volúmenes. Así, la bodega cuenta con mesas de selección de última generación, una cámara que permite refrigerar a 5ºC, depósitos de acero inoxidable de distintas capacidades, “huevos” de hormigón para la elaboración del vino blanco y crianzas especiales, y una nave de barricas.

Celler LaFou elabora actualmente tres vinos: el blanco LaFou Els Amelers y los tintos LaFou El Sender y LaFou de Batea. El blanco está elaborado íntegramente con la variedad más característica de la zona, la Garnacha blanca, mientras que El Sender se obtiene con Garnacha tinta, Syrah y Morenillo. La Garnacha tinta está también presente en el LaFou de Batea, aunque en este caso mezclada con la Cariñena.