Descripción

Cabirau Blanc de Domaine Lafage es un vino blanco estructurado, profundo y de gran personalidad, capaz de expresar las variedades tradicionales del Rosellón francés. Elaborado en el sugerente valle del Angly, muy cerca del municipio de Maury, nace a partir de viñedos viejos muy arraigados en colinas caracterizadas por suelos de esquistos negros. Permanece en contacto con sus lías durante 9 meses en barricas y fudres de distintos tamaños para revelar una experiencia compleja y polifacética en cata, con una boca amplia y untuosa. Ideal para disfrutar con quesos curados, pescados al horno o platos de "mar y montaña".

Ficha técnica

La bodega
Domaine Lafage
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
Origen
Côtes du Roussillon

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos pajizos.
Nariz
Complejo y polifacético, desplegando matices minerales y toques ahumados, magistralmente entrelazados con frescas notas florales y de fruta blanca.
Boca
En boca es un blanco rico, amplio y untuoso, caracterizado por un paso estructurado y envolvente que encuentra su equilibrio perfecto en una espléndida tensión ácida y una vibrante frescura. Su final es notablemente largo, sabroso y dotado de una gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Con quesos curados de pasta dura, platos de pescado elaborados o preparaciones de "mar y montaña".

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos sobre esquistos negros en el Valle del Agly, cerca de Maury.
Edad
60 años.
Rendimiento
18 hectolitros por hectárea.
Vinificación
El prensado de los racimos se realiza de forma directa y con el racimo entero, dando paso a una fermentación espontánea del mosto turbio con el uso exclusivo de levaduras indígenas.
Envejecimiento
La crianza se prolonga sobre sus lías durante 9 meses en barricas y fudres de madera de 225 y 500 litros, antes de una última fase de estabilización y afinamiento en depósitos de acero inoxidable previa a su embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lovely saltiness, texture and juiciness, with sweet lemon, wild herb, salt and almond paste aromas. It’s medium-bodied, bright, juicy, vivid and charming. Round and crunchy, with a tactile finish. Drink or hold.