Descripción

La Grande Année es el champagne de gama alta de Bollinger elaborado exclusivamente a partir de uvas procedentes de Grands Crus y Premiers Crus con un excepcional potencial de envejecimiento. Cuerpo, longitud y profundidad infinitos. 

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Añada
2002
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante
Nariz
Aroma de confitería, frutos secos, vanilla
Boca
Redondo, esférico. Acidez muy bien integrada. Paso firme y delicado, lleno de encanto, con un largo final de notas de frutas maduras y tonos cítricos. Elegante como pocos.
Temperatura de servicio
10° C
Consumo
Hasta 2020
Maridaje
Ideal con foies, pescados a la plancha, bogavante y postres caramelizados

Viñedo y elaboración

Cosecha
23 pagos entran en la composición del "assemblage" de la Grande Année 2002 (71% de Grands Crus y 29% de Premiers Crus). En 2002, el rendimiento de la vendimia fue de 11.861 KG/ha.
Vinificación
En pequeñas barricas de roble de por lo menos 4 años, evitandose con ello la transferencia de taninos al vino.
Envejecimiento
Envejecido durante un mínimo de 6 años sobre lías antes del degüelle.
Embotellado
Tras el degüelle, descansa un mínimo de tres meses en la bodega para encontrar su equilibrio.