Descripción

Espumoso elaborado mediante el método ancestral a partir de uva Macabeu procedente de la parcela Can Patomàs, en el Penedès. Se vinifica realizando un prensado directo de la uva y una fermentación con levaduras autóctonas, finalizando dicha fermentación en botella, donde el vino permanece con sus lías durante 6 meses antes de salir al mercado. Vino fresco, crujiente, aromático en nariz y muy sabroso en boca.

Ficha técnica

La bodega
La Fita
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
11.2% vol.
Variedad
100% Macabeu
Origen
Penedés

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Muy aromático.
Boca
Sabroso, maduro, fresco y crujiente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Patomàs
Edad
50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La vendimia 2023 fue extrema, sin precipitaciones en noviembre, enero, marzo y abril. Situación que junto a unas temperaturas 1ºC superior al promedio de los últimos 16 años llevó al colapso de muchas plantas. La producción fue un 50% menor de la media de los últimos 10 años, con una maduración parada por la falta de agua, concentrando así su acidez.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y final de la fermentación en la botella.
Envejecimiento
6 meses en botella con sus lías finas.
Embotellado
Con un azúcar residual inferior a 2 gramos de azúcar por litro.