Descripción

Monovarietal de Sumoll procedente de la finca Can Catasus, en el Penedés. Realiza una corta crianza de 4 meses en barricas de roble americano y también en damajuanas de 54 litros. Un vino con bajo contenido alcohólico, ligero, fácil de beber y con un fondo especiado.

Ficha técnica

La bodega
La Fita
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color cereza de capa baja.
Nariz
Equilibrado, especiado y con notas de hierbas silvestres.
Boca
Fino, ligero y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Catasus
Suelo
Suelo arenoso.
Clima
La vendimia 2023 fue extrema, sin precipitaciones en noviembre, enero, marzo y abril. Situación que junto a unas temperaturas 1ºC superior al promedio de los últimos 16 años llevó al colapso de muchas plantas. La producción fue un 50% menor de la media de los últimos 10 años, con una maduración parada por la falta de agua, concentrando así su acidez.
Vinificación
Despalillado, maceración de 7 días con 'pigeage', fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable. Final de fermentación en barricas de roble usadas y damajuanas.
Envejecimiento
4 meses en barricas de roble americano usadas de 225 litros y damajuanas de 54 litros.