Descripción

L’atzar significa “al azar” en catalán. Es la excusa perfecta para beber y disfrutar de estas burbujas en cualquier momento. Este cava ecológico de finura excepcional, ha pasado un mínimo de 22 meses en la botella en la que se vende, y ha sido elaborado sólo con variedades autóctonas, expresando un sabor del paisaje mediterráneo de la zona de la Conca de Barberà.

Este proyecto se debe a la participación y trabajo de 7 familias de viticultores y una cooperativa local que junto con Mas La Mola se han lanzado a la producción de este cava reserva que expresa la pureza de la fruta y la frescura de su territorio. 

Apto para vegetarianos y veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Mas la Mola
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Subzona
Conca de Barberà.
Variedad
65% Parellada, 25% Macabeo, 5% Xarel·lo
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Boca
Sabores puros y frescos de manzana crujiente y notas de galleta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con comida asiática como sashimi de salmón y tempura vegetariana, con langosta, ostras y zarzuelas de marisco y pescado. Delicioso con carnes y pescados asados, mariscos y rosbif. Pruébalo con sushi, anchoas y ahumados. Bien con aperitivos y platos de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orgánicos plantados a gran altitud entre 550 y 750 m sobre el nivel del mar. Se busca la armonía entre la planta y la naturaleza, por eso en todo el proceso se trata a la vid con respeto.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual entre agosto y septiembre cuando las uvas están en su punto óptimo de maduración.
Vinificación
Las uvas se prensan en prensas neumáticas modernas que evitan la oxidación y ejercen una ligera presión para extraer la parte más noble del mosto. Cada vino se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable para obtener una mezcla personalizada. Se sigue el método tradicional con la segunda fermentación en la propia botella en la que se vende.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 18 meses en la propia botella en la que se comercializa.