Descripción

Rico, con cuerpo y muy equilibrado son las palabras con las que podemos definir este tinto sudafricano. Con un núcleo afrutado y buena complejidad, además de las sutiles trazas de roble hacen de él un vino elegante e intenso, donde destacan sabores únicos de tomate asado, embutidos o cassis entre otros. 

Ficha técnica

La bodega
Kanonkop
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color oscuro.
Nariz
Cabernet clásico, con aromas de especias de roble, bayas negras, polvo de grafito, tierra labrada, tabaco húmedo y té chai.
Boca
Se muestra un tinto lujoso y absolutamente elegante, con sensaciones a grosellas negras, cerezas, frambuesas y granos de café oscuro enmarcadas en un enrejado robusto pero delicado de taninos de grano fino. Un vino lleno de aplomo y precisión, a la espera de dar rienda suelta a la promesa de esta majestuosa añada.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Se recomienda su decantación antes de servir. Perfecto para disfrutar ahora, y hasta 2038, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
30 años.
Suelo
Granito descompuesto, Hutton y Clovelly.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas permanecen cinco días sobre sus pieles en fermentadores abiertos a una temperatura controlada de 29 ºC, siendo removidas cada dos horas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas francesas de Nevers de 225 litros, de las cuales un 50% son nuevas y el resto de segundo año.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A chewy and flavorful cabernet that has complex aromas of mulberry, coriander, graphite, tobacco and cedar. Full-bodied on the palate, spicy and rich, with firm, broad tannins and excellent concentration. Deep and structured. Drink or hold.