Descripción

Con las cepas más jóvenes del viñedo en Aia (Gipuzkoa) y buscando ofrecer un txakoli desenfadado, surge K Pilota. Es el segundo vino de la bodega K5, un blanco cítrico, refrescante y sutilmente mineral. Como curiosidad, su nombre es un homenaje a la pelota vasca. Un vino alegre y joven, perfecto "para irse de poteo y echar un txikito" como el propio Karlos Arguiñano indica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Getaria

Maridaje

Bacalao a la vizcaína

Nada mejor que un vino vasco para acompañar uno de los platos mas emblemáticos de su gastronomía.

Cata

Vista
De color amarillo verdoso pálido con destellos alimonados. Brillante, limpio y cristalino.
Nariz
Alta intensidad, con claras notas de cítricos y heno recién cortado para acabar mostrando los matices minerales propios de los vinos de la casa y que hacen que el conjunto sea complejo y profundo.
Boca
Con gran volumen, redonda y glicérica, sin perder el carácter fresco y atlántico de los txakolis.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con aperitivos y comidas ligeras: tapas, sushi, mariscos, arroces, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en el pueblo de Aia. Las viñas se cultivan en espaldera y se encuentran a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
8 años.
Suelo
Granítico con esquistos pizarrosos. La orografía es muy accidentada con fuertes pendientes, por lo que se cuenta con diferentes orientaciones y exposiciones. .
Clima
De carácter atlántico, con pluviosidad alta y maduraciones lentas con vendimias a la llegada del otoño.
Rendimiento
Entre 1,5 y 2 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Entrada de uva por gravedad. Se realiza una maceración prefermentativa en frío y la fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable, con levaduras indígenas y a una temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de al menos 5 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable.