Descripción

Este Brut Nature es el emblema de Juvé & Camps. Elaborado a partir del mosto flor de las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cultivadas en tres de las mejores fincas de la centenaria bodega del Penedès, seduce por su aroma profundo y complejo de frutas blancas maduras, notas de panadería, tostados y especias. Una referencia imprescindible de la D.O. Cava y que, según la casa, refleja la pureza de su viñedo y su maestría en el coupage. 

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo brillante con reflejos dorados.
Nariz
Muestra un marcado carácter frutal, a manzana fresca, con notas de flores blancas y plantas aromáticas mediterráneas, como el romero, y matices de pan ligeramente tostado y de frutos secos.
Boca
Con gran equilibrio entre cuerpo y acidez. Destaca por su estilo brut nature (sin azúcar añadido), su carácter fresco y profundo y su burbuja muy bien integrada.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, quesos, carnes blancas, pescados, mariscos y cocina japonesa. También resulta ideal acompañando postres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descripción
Viñedos en vaso y cordón Royat situados entre los 220 y los 700 metros de altitud aproximadamente según las fincas.
Edad
Cepas de una media de 25 años.
Suelo
Franco-arcilloso-calcáreo.
Clima
2022 fue un año extremo, siendo el segundo consecutivo de sequía, con altas temperaturas y lluvias muy escasas.
Vinificación
Elaboración según el método tradicional. Suave estrujado para conseguir el mosto flor. Desfangado estático a baja temperatura. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades. Ensamblaje, segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado).
Envejecimiento
Crianza en rima mínima de 36 meses.