Rueda

José Pariente Verdejo 2021

100% Verdejo
91
Peñín
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Descripción

El vino insignia de la casa se elabora con uvas procedentes de viñedos propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. Un blanco, en suma, amable y persistente, con mucho volumen y marcado por la elegancia apreciada en nariz que se repite en boca.

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Verdejo
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Maridaje

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funciona perfectamente con un verdejo aromático como éste.

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Nariz:
Destaca por aromas de gran intensidad, elegantes, frescos y complejos. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico, junto a un recuerdo mineral.
Boca:
Aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Blanco untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final. Buena acidez. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Aperitivos, platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Ahumados, quesos suaves y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta norte de España.
Edad:
Viñedos plantados entre 1962 y 1991.
Suelo:
Caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas calizas en las cotas más altas.
Clima:
La añada 2021 viene marcada por un invierno bastante frío y lluvioso, con algunas precipitaciones en forma de nieve. En los meses de verano las temperaturas fueron más bajas de lo habitual, con un aumento tanto de las máximas como de las mínimas a finales de agosto y principios de septiembre, lo que aceleró la maduración de la uva y, por lo tanto, la campaña de vendimia que, en un principio, se preveía tardía. Los vinos de esta añada se caracterizan por tener una gran intensidad y nitidez aromática, donde destaca la frescura de la fruta (especialmente los cítricos) y el carácter balsámico (anisados y mentolados).
Rendimiento:
Formadas en vaso tradicional, tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Vinificación:
Tras la vendimia, los mostos fermentaron en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera. Finalizada esta, los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses y, posteriormente, se realiza el 'coupage' de estas tres vinificaciones.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019 2018

By Sergio O., Jue, 29/09/2022 - 13:39

Poderoso vino

By Azahara C., Mié, 28/09/2022 - 11:00

By David C., Lun, 26/09/2022 - 17:56

By Luis R., Lun, 26/09/2022 - 10:29

By Antonio R., Dom, 18/09/2022 - 17:20

By Francisco martin D., Dom, 18/09/2022 - 12:00

By Jose A., Sáb, 17/09/2022 - 19:27

By Pedro jose G., Vie, 16/09/2022 - 11:32
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By Francisco C., Vie, 16/09/2022 - 18:36

By Rosa C., Jue, 15/09/2022 - 20:09

By Antonio B., Jue, 25/08/2022 - 22:54

By Francisco javier A., Jue, 18/08/2022 - 20:51

By Rosa M., Vie, 12/08/2022 - 18:08

By Jose J., Vie, 05/08/2022 - 00:21

By Loly P., Jue, 21/07/2022 - 19:30

By Christophe L., Sáb, 25/06/2022 - 19:31
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By Jesus G., Dom, 25/09/2022 - 19:21

By Ivan R., Vie, 22/07/2022 - 08:23

By Sol N., Vie, 27/05/2022 - 19:48

By Miguel Ángel G., Lun, 23/05/2022 - 10:16

By Jorge D., Dom, 01/05/2022 - 17:38

By Juan antonio A., Vie, 15/04/2022 - 10:52

By Juan R., Sáb, 12/02/2022 - 14:00

By Consuelo C., Vie, 28/01/2022 - 17:05
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By Javier F., Jue, 05/05/2022 - 10:44

By Javier B., Sáb, 23/04/2022 - 09:45

By Fernando D., Lun, 04/04/2022 - 18:42

By Francesc S., Mié, 09/03/2022 - 11:45

By João S., Jue, 17/02/2022 - 00:14

By Juan H., Dom, 09/01/2022 - 17:10

By Jaume C., Lun, 03/01/2022 - 17:14

By Pedro josé S., Jue, 30/12/2021 - 17:35
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