Descripción

Perteneciente a la gama prestige, Ars Collecta, este espumoso rememora la herencia de una tradición iniciada hace más de 470 años por Jaume Codorníu. Es un homenaje al origen y al terruño y está dedicado a quienes disfrutan y aman profundamente el cava. De edición limitada con botellas numeradas, el coupage de Jaume Codorníu Gran Reserva Brut nace de la estricta selección de los viñedos más antiguos de la bodega, así como de sus mejores uvas. Todo para alumbran un vino elegante, cremoso y, en una palabra, único.

Ficha técnica

La bodega
Ars Collecta
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir, Xarel.lo
Origen
Cava

Cata

Vista
Tonalidad dorada pálida con elegantes reflejos rosáceos y burbuja finísima que forma una corona persistente.
Nariz
Compleja y profunda, con aromas de melocotón, grosella y melón, integrados con notas propias de la crianza en rima como 'brioche', frutos secos, miel y levadura.
Boca
Entrada elegante y muy cremosa. Presenta una estructura imponente, frescura equilibrada y un final persistente marcado por su sofisticación.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parajes calificados del Segrià (Chardonnay), Conca de Barberà (Pinot noir) y Penedès (Xarel·lo). Selección de viñedos antiguos. La Pinot noir proviene de zonas frías (Conca de Barberà) y la Chardonnay de zonas con clima continental (Segrià).
Suelo
De 'llicorella' para la Pinot noir; y poco profundo y calcáreo para la Chardonnay.
Clima
Combinación de mediterráneo y continental.
Cosecha
Vendimia manual en el momento óptimo de maduración para cada variedad.
Vinificación
Elaborado en el Celler Jaume (microbodega experimental). Fermentación de las variedades por separado y ensamblaje posterior antes de la segunda fermentación.
Envejecimiento
Crianza mínima de 40 meses en botella en contacto con sus lías.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has aromas of pears, green apples, honey and croissants. Praline, too. Round and soft, with gentle bubbles and silky pastry notes at the end. Chardonnay, pinot noir and xarel-lo. Drink now. (Claire Nesbitt)