Descripción

Hito, el tinto más vivaz, moderno y versátil de Cepa 21 nace de sus viñedos más jóvenes. Su nombre significa "poste de piedra usado como indicador de dirección en los caminos agrícolas", y esta es justo la filosofía que inspiró su concepción: marcar el camino con su gusto amable, goloso y bien equilibrado hacia el resto de opciones de la bodega. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cepa 21
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Muy expresiva, en nariz, con una amplia gama de frutas, donde sobresalen las rojas, que reflejan la delicadeza de una fermentación a temperatura controlada, diseñada para preservar la frescura y la pureza varietal.
Boca
La fermentación se gestiona para evitar una extracción excesiva, lo que da lugar a un vino de perfil fino y elegante. Su estructura es ligera y equilibrada, invitando a disfrutar de varias copas, tanto en nariz como en boca se aprecian sutiles aromas a madera, perfectamente integrados, fruto de su crianza en barricas de roble francés, añadiendo complejidad y armonía al conjunto.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de orientación norte y sureste en Castrillo de Duero. Injertados con los clones de Tempranillo de los viñedos más emblemáticos de la bodega Emilio Moro.
Edad
Vino elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega.
Suelo
Calizo, arcilloso y pedregoso.
Vinificación
Elaboración a partir de la selección de uvas de las partes más bajas de los viñedos de Cepa 21. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 días, con posteriormente maloláctica durante 30 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés.