Jumilla

Goru 38 Barrels Tinto 2017

Monastrell, Syrah, Cabernet sauvignon
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91
Peñín
14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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'Coupage' de Monastrell, Syrah y Cabernet sauvignon procedente de parcelas seleccionadas que producen racimos de pequeño tamaño, sueltos y muy concentrados. Realiza una crianza durante un año en una selección de 38 barricas (de ahí su nombre), y es perfecto para acompañar platos contundentes como carnes rojas, guisos, estofados, arroces a la leña y quesos curados. También es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Goru 38 Barrels Tinto
D.O.:
Jumilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
Monastrell, Syrah, Cabernet sauvignon
Certificaciones:
V-Label

Cata

Vista:
Vino cubierto con un profundo color rojo rubí, limpio y brillante.
Nariz:
Aroma complejo que evoluciona con el tiempo. Sucesión de aromas a fruta negra madura, frutas de baya y de hueso, aromas especiados y torrefactos, hierbas aromáticas mediterráneas y ligeros toques balsámicos.
Boca:
Untuoso, redondo y sedoso. Sensaciones de tanicidad, acidez y estructura equilibradas que junto con el recuerdo frutal y de maderas de fondo lo dotan de una elevada persistencia.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas y de caza asadas o estofadas, arroces a la leña, guisos de cuchara, legumbres, quesos curados y azules, gazpacho, jamón y embutido ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de parcelas de Monastrell, Syrah y Cabernet sauvignon, cuyas características de composición del suelo y ligera pendiente producen racimos de pequeño tamaño, sueltos y muy concentrados en compuestos de interés enológico.
Vinificación:
Maceración con las pieles durante 30 días realizando la extracción mediante suaves 'pigeages'. Temperatura controlada a 26 ºC máximo durante toda la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica nueva de roble francés y americano.
Envejecimiento:
Posterior crianza durante 12 meses en las mismas barricas y ensamblage final del vino con una selección de las mejores 38 barricas.
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