Descripción

Vino que entrega toda la tradición de una bodega centenaria ubicada en el corazón de la Rioja Alavesa. Elaborado con esmero y la mejor materia prima: uvas seleccionadas y barricas de roble francés procedente de las mejores tonelerías. En esta añada se muestra con una gran intensidad aromática donde destaca el carácter frutal de la Tempranillo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cosme Palacio
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo granate.
Nariz
Muy intenso en nariz donde demuestra un enorme despliegue de aromas frutales como los arándanos rojos, zarzamora y fruta del bosque que se integran con los aromas de crianza que aporta chocolate, tabaco, canela y un fondo de elegante cedro.
Boca
Buena intensidad en boca, bien estructurado, sedoso, elegante y con un final lleno de mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas y rojas a la brasa, pescado azul como el emperador y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación sur y protegidos de los vientos fríos del norte por la sierra de Cantabria, permitiendo que la cepa aproveche el calor que necesita para la maduración del fruto.
Suelo
Suelos arcillo-calcáreos, ideales para que las cepas regulen su demanda de humedad.
Clima
Predominantemente mediterráneo, muy influenciado por la sierra de Cantabria, que frena los fríos vientos atlánticos creando un microclima con inviernos y veranos suaves.
Vinificación
Encubado de uva despalillada. Maceración prefermentativa en frío. Largas fermentaciones a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Permanece un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés y americano.