Descripción

Monovarietal de Giró jugoso, aromático y muy mediterráneo. Una muestra de la capacidad del Levante para crear tintos expresivos y de máxima calidad. Ideal para tener siempre a mano gracias a su gran versatilidad gastronómica y su estupenda relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Oscar Mestre
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Giró
Origen
Alicante

Cata

Vista
De color rojo cereza brillante.
Nariz
Potente, expresiva y aromática. Regala aromas de monte bajo, de flores y de fruta roja fresca.
Boca
Elegante y equilibrada. Exhibe un tanino redondo y amable y una óptima acidez. Seduce con un perfil afrutado, herbáceo y sutilmente goloso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos elaborados con setas, con salsas cremosas, con quesos suaves y de pasta blanda, con pato, con perdiz, con pescados blancos como el rodaballo y con el cordero lechal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino de villa de Xaló. Las uvas pertenecen a diferentes parcelas ubicadas alrededor del pueblo, todas ellas cultivadas en secano y en vaso. Cada parcela seleccionada posee características únicas y excepcionales, con distintas orientaciones y altitudes. Dependiendo de la añada, la bodega busca un porcentaje de uva diferente de cada parcela para obtener un vino único.
Edad
Más de 45 años.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La fermentación arranca con sus levaduras indígenas en pequeños depósitos de acero inoxidable. La uva se despalilla pero conserva la piel y el grano entero para maximizar los aromas primarios. Una pequeña parte fermenta con raspón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés Allier.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece 1 año en botella afiándose.