Descripción

Blanc de blancs de diferentes añadas para el cual se utilizan aproximadamente un 25% de vinos de reserva. Se elabora con los dos viñedos más antiguos de Chardonnay que tiene la maison, ubicados en el municipio de Cerseuil. Es un cuvée creado de la manera más natural posible, sin apenas adicción de sulfuroso, que combina perfectamente con mariscos o un buen pescado a la plancha. La guía Hachette 2020 lo valoró con una estrella y destaca su carácter maduro y complejo, conjugando bien redondez y tensión.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gilles Mansard
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Brillante, con una línea de burbujas muy fina.
Nariz
Nariz muy fina y floral, marcado por una intensidad muy pura de aromas de fruta blanca (melocotón) y frutos secos (almendra, avellana).
Boca
Un 'champagne' de gran redondez con una entrada en boca ágil y armoniosa. Sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad. Notas también asociadas con 'brioche' y matices minerales.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Ideal con mariscos y crustáceos pero también con pescado a la plancha como una lubina o un besugo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica a baja temperatura en barricas de roble. Sin fermentación maloláctica para preservar los aromas y la frescura del vino. Uso mínimo de sulfuroso.

Embotellado
Se embotella sin filtrado previo. Dosage de 7 gramos de azúcar por litro (Brut).