Descripción

Garay Red es un blanco de la zona de La Palma del Condado (Huelva), elaborado exclusivamente con la uva autóctona Zalema ecológica y que cuenta con la peculiaridad de realizar una crianza oxidativa en roble americano durante un periodo entre 4 y 6 meses. Este proceso, distinguido por el mínimo intervencionismo, da como resultado un vino muy singular con notas de bollería, plátano, coco o pomelo y una boca envolvente y seductora. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Garay
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Zalema
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color ámbar con reflejos anaranjados.
Nariz
Destacan sus aromas intensos a panadería, plátano, coco cacahuetes y tabaco.
Boca
Envolvente con un frescor lleno de fuerza, un toque amargo y un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Cañada de la Plata
Descripción
Viñedo ubicado en La Palma del Condado (Huelva) sin ningún tratamiento fitosanitario.
Edad
Cepas de más de 60 años.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Uvas seleccionadas, despalilladas y prensadas. El mosto obtenido se fermentó en depósito de acero inoxidable de 2.000 litros a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble americano durante unos 4-6 meses.