Descripción

Este excelente vino de Rioja está elaborado con Tempranillo y Graciano de viñas viejas. Potente, elegante y armonioso captura la magia de la zona alavesa de la D.O.Ca. Sensacional con quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
14.000 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Limpio y brillante. Con un color rojo picota y con tonos granates en el ribete. De capa media-alta.
Nariz
Intensa y compleja. Aparecen recuerdos de fruta roja y negra madura y notas de regaliz junto a aromas especiados y balsámicos de su crianza en barrica.
Boca
Sabrosa y untuosa. Exhibe una perfecta armonía entre la acidez y el alcohol. Su paso es fresco y amable. Sus taninos maduros y suaves aportan estructura. Regala un posgusto largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Apto para consumir hasta 2036 si se guarda en condiciones óptimas.
Maridaje
Ideal con quesos curados, con cordero asado, con guisos y con carne de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Tempranillo procede de tres laderas de suave pendiente con exposición solar situadas entre Elciego y Laguardia. Por su lado, la Graciano se recolectó en la finca Las Llecas, en Elciego.
Edad
50 años para la Tempranillo y 40 para la Graciano.
Suelo
Arcillo-calcáreos, profundos y pobres.
Clima
Mediterráneo con influencia continental. Veranos secos e inviernos largos y rigurosos, con poca pluviometría y oscilaciones térmicas acusadas entre estaciones. 2021 fue un año de contrastes, debido a las abundantes precipitaciones que requirieron de un cuidado especialmente intenso de las viñas, frente a un verano idóneo para la maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajones.
Vinificación
Las uvas se conservan en frío al llegar a la bodega y posteriormente se transfieren a depósitos de acero inoxidable y tinas de madera. Fermentación alcohólica con suaves remontados y control de temperatura. Realiza también la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (80%) y americano (20%), de primer y de segundo año.
Embotellado
Estabilización natural antes del embotellado sin filtrados agresivos.

Opinión de los críticos

Decanter:

Pleasant, poised zesty tannins frame the coffee, dark chocolate,cranberry and pomegranate flavour. These are lifted on the mid-palate by blood-orange freshness and crunchy cocoa nibs. Medium finish, laced with mocha and white pepper.