Descripción

Todo nació en una sala de barricas de fondillón dormida durante muchos años. La compañía Colección de Toneles Centenarios S.L, se formó a partir de ese tesoro extraordinario. Esta sala pertenecía a Ferrero, vieja bodega productora de vinos de Alicante ubicada en el pueblo de Cañada. 25 viejas barricas que permanecieron durante más de 60 años olvidadas y recuperadas en el año 2018 que ahora podrás degustar en esta botella. 

Ficha técnica

La bodega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Tinto Dulce
Grado
17.2% vol.
Producción
750 botellas
Subzona
Alto Vinalopó
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color cereza-granate.
Nariz
Aromas con recuerdos de acetaldehído y contundencia de fruta pasificada con un acompañamiento de tostados, pastelería, y especias dulces.
Boca
Entrada y paso cálido con sabores de fruta muy madura. Gran potencia.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en la localidad de Cañada. Plantación tradicional de secano en vaso a una altitud de 550-580 metros..
Suelo
Franco-arenoso con abundancia de caliza.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marina por los vientos de levante.
Envejecimiento
Crianza de más de 25 años con un 'coupage' de distintos toneles de roble americano del siglo XIX con una capacidad de 70 cántaros valencianos (805 litros) y en botas de roble de 600 litros.
Embotellado
Tiraje en mayo de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I couldn't find the bottling date or any information about the bottle of the NV Fondillón Luis XIV, Edad Superior a 25 años that I tasted other than L-03. It's a dense blend of four different barrels with notes of carob beans, cocoa and dates, with a dusty twist, a little rustic but with great persistence. This was never fortified and has 16.87% alcohol through evaporation and concentration and a pH of 3.42, 6.5 grams of acidity and 47 grams of sugar, similar to the previous bottling. 1,600 half-liter bottles were filled in May 2022. - Luis Gutiérrez.