Descripción

Finca Constancia Selección es un medido coupage dominado por variedades foráneas como la Petir verdot, Syrah o la Cabernet sauvignon. La bodega toledana del potente grupo González Byass firma este atractivo Crianza resultado de una estricta selección de sus mejores parcelas. Redondo, cremoso y aterciopelado. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Constancia
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
52% Petit verdot, 21% Graciano, 12% Cabernet franc, 12% Cabernet sauvignon, 3% Syrah
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Seduce con sus intensas notas de fruta roja madura (ciruelas, cerezas, fresas y grosellas) que dan paso a aromas de especias como el clavo, la canela y la vainilla junto a un lejano recuerdo de tabaco y de caramelo.
Boca
Redonda y cremosa. Taninos dulces plenos de madurez que aportan sensaciones aterciopeladas. Su persistencia es notoria y su posgusto es largo e intenso
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, con quesos curados y con embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Clima
La campaña 2021 estuvo marcada por las nieves caídas durante el invierno que cubrieron los suelos graníticos del viñedo de Finca Constancia de forma histórica. Los vinos de esta añada reflejan gran mineralidad, resaltando la singularidad de cada uno de sus varietales.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre.
Vinificación
Estricta selección de racimos, despalillado y traslado a depósito mediante gravedad. Fermentación alcohólica caracterizada por un riguroso control de temperaturas. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Embotellado
En marzo de 2025.