Descripción

Enate Reserva es un monovarietal de Cabernet sauvignon que despliega en nariz un amplio y complejo abanico aromático: notas silvestres (mora, grosella), balsámicas (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). Con un paladar estructurado, la boca está marcada por taninos de gran finura. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color granate muy cubierto.
Nariz
Aromas compotados y silvestres (mora y grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta y laurel).
Boca
De paladar estructurado, envuelta por taninos de gran calidad. Final largo con notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos de caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Tras un otoño lluvioso, el invierno fue seco. La brotación se adelantó 6-7 días respecto a las fechas habituales debido a la escasez de lluvias y las elevadas temperaturas de marzo. Sin embargo, un inicio de la primavera más frío de lo normal, hizo que las fechas de floración fueran las usuales. La nota más destacada de esta añada fue la escasez de lluvias primaverales. Por su parte, la primera mitad del verano fue muy seca, por lo que la lluvia registrada entre los días 19 y 20 de agosto supuso un importante alivio para los viñedos de secano. En definitiva, se trata de una añada recordada por el excelente estado sanitario de la uva, las maduraciones completas y el buen tiempo que acompañó el final de la vendimia.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Se afina en depósito hasta el embotellado.
Embotellado
En mayo de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Grilled herbs and spices, dark olives, ashtray, tobacco and ripe, baked berries. Juicy and ripe on the palate with fine tannins and a plush, juicy finish. Long and ripe, but still quite transparent. Cabernet sauvignon. Delicious now. Why hold?

Decanter:

Classic, with perfumed cassis fruit, chocolate coated black cherries, brewed coffee and minty undertones. Spicy on the palate, long finish.