Descripción

Este tinto cuenta con una perfumada pureza que por sí sola es un testimonio notable del potencial del terruño sumado a los taninos de fina textura, acidez frutal y finura pétrea grabada en el vino con taninos esculpidos y un final persistente. Gran vino de altitud ya que sus cepas estás plantadas a 1.360 metros sobre el nivel del mar

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Subzona
Gualtallary.
Variedad
100% Malbec
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
Color púrpura oscuro.
Nariz
Con un entramado complejo de aroma. Muy profundo y puro con notas de orégano.
Boca
Paladar que combina intensidad y agarre con moras frescas y afrutadas, ciruela negra y matices de pétalos de rosa y hojas de té.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Jarillas
Descripción
Viñedo plantad a una altitud de 1.360 metros. Convencional en proceso de reconversión a orgánico. Conducción en espaldera alta. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética. 5.500 plantas por hectárea. Rendimiento de una planta por botella.
Edad
Plantado en 2005.
Suelo
Aluvial-fluvial con elevado contenido de carbonato de calcio con rocas principalmente intrusivas.
Cosecha
Vendimia manual en la primera quincena de marzo de 2020. Recepcionada en la bodega en cajas de 18 kilogramos. Doble cinta de selección.
Vinificación
Maceración en huevos de cemento durante 5 días a 10 ºC. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 25 días a temperaturas entre 24º-26 ºC. Maloláctica en huevo de concreto de 3.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en huevos de cemento.
Embotellado
En julio de 2021 sin haber sido estabilizado, filtrado, ni clarificado.

Opinión de los críticos

Descorchados:

Criado en cemento, sin pasar por barricas, este exuberante y jugoso ejemplo de Gualtallary es una buena fotografía del estilo de los malbec de esa zona, hacia el norte del Valle de Uco y a los pies de los Andes. Los aromas herbales que recuerdan la montaña se mezclan con tonos frutales y florales, los taninos son musculosos, aunque aquí no necesariamente agresivos. Solo aportan volumen en una muy buena representación de terruño. - Patricio Tapia.