Descripción

La añada 2005 ha sido galordonada como el 4º Mejor Vino del Mundo por el Wall Street Journal, el famoso periódico estadounidense.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Don Olegario
Tipo
Blanco
Añada
2010
Grado
12.0% vol.
Producción
50000
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillante.
Nariz
De intensidad alta y complejo. Claro predominio de aromas varietales como manzana, cítricos y polen de flores blancas. En buena sintonía y de manera ascendente, aparecen trazas de rasgos tropicales, mango y piña. Fruta fresca, madura.
Boca
Con un marcado volumen, envuelto en una estructura perfectamente equilibrada. Largo recorrido de principio a fin.
Temperatura de servicio
8ºC
Maridaje
Mariscos (especialmente pulpo, mejillones y langosta), pescados, aves, arroces y quesos frescos o poco curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo propio de la bodega. Rodeado por un muro de 2 metros de altura.
Descripción
Orientación Oeste-Este. Ubicadao en la parte baja del valle O Salnés. Altura de 95 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
5 ha.
Edad
1980
Suelo
Granítico, arenoso con subsuelo de arcilla. Antigua cantera de granito.
Clima
Atlantico. El excelente tiempo de agosto y septiembre provoca una correcta y sana maduración. El muro que cierra el viñedo genera una especia de micro-clima favorable que accelera el ciclo vegetativo de las viñas.
Rendimiento
11.000 Kg / Ha.
Cosecha
A mano, a finales de septiembre - principios de octubre, antes de las primeras lluvias. Por el sistema de plantación "en parral" (o "pergólas"), los racimos se situan a una altura cercana de 2 metros y la vendimia se realiza de pie.
Vinificación
Maceración en frio durante 6-8 horas a 10ºC-12ºC. La fermentación se hace en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 17ºC y 19ºC durante 7-10 días. Se utilizan las levaduras propias de la uva (“pie de cuba”).
Envejecimiento
En cubas de acero inoxidable durante 8 a 12 meses.
Embotellado
Después del proceso de estabilización que tarda entre 7 y 10 días a temperaturas bajo 0ºC y de la filtración de los vinos.

Opinión de los críticos

Wall Street Journal (Marzo 2008):

"Clean, bracing and fresh. A grown-up wine. Albariño of stature, with minerals and structure. The bearing of white Bordeaux and the purity and cleanliness of a Riesling. This is a wine for a serious dinner party."

Wine & Spirits, 2010:

"EXCEPTIONAL 91 POINTS

Packed with youthful zest, from grapefruit and lime pith to the scent of white flowers and the tartness of fresh-cut apples, this is a plump and fleshy Albariño that will continue to improve over the next year in bottle."