Descripción

Dominio del Soto Blanco pertenece al porfolio de Mathilde Chapoutier, hija de Michel Chapoutier, renombrado y respetado propietario de viñedos en las mejores apelaciones de origen de Francia. Este vino es elaborado solo a base de uva Albillo mayor, cultivada en el corazón de Ribera del Duero. Es un blanco con una carga frutal muy seductora y una buena acidez natural. Gracias a estas características y a su evolución durante la crianza en barrica, su estructura es excelente.

Ficha técnica

La bodega
Dominio del Soto
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Producción
2.389 botellas
Variedad
100% Albillo mayor
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Compleja, con aromas afrutados de pera y flor blanca, pero también con toques ahumados y aromas a mantequilla.
Boca
Muestra una magnífica estructura, mucha redondez y un final ahumado y salino, ofreciendo una gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Chipirones salteados con flores de ajo silvestre.

Viñedo y elaboración

Edad
40 años de media.
Suelo
Arcilloso y calcáreo.
Clima
Clima mediterráneo de tendencia continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Prensado directo de las uvas enteras, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable (70%) y en demi-muids (30%). No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
12 meses de crianza sobre lías.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The oak-aged white 2023 Crianza Blanco is fresher and more restrained, showing the less of the warm character of the year compared with the previous vintage. It has contained ripeness, shy aromas and a sensation of harmony and balance, with a moderate 12.59% alcohol and very good freshness, reflected by a pH of 3.14 coupled with 5.67 grams of acidity. It's tasty, clean and sharp, with more depth and complexity than the other white and still showing some spiciness in the finish from the élevage of 341 days in French oak barrels. 2,389 bottles produced.