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Fundada en 2005, la bodega Dominio del Soto está situada en Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos, dentro de la D.O. Ribera del Duero.
La bodega, al frente de la cual está la mítica familia Chapoutier, tiene un total de 16 hectáreas de viñedo, y todas ellas son cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica.
Dominio del Soto combina, de forma tradicional, las buenas condiciones de su terruño con los conocimientos propios, y con todo ello elabora únicamente dos tintos: un Roble y un Crianza.
El viñedo está situado en antiguas terrazas, a una altitud de 900 metros por encima del nivel del mar. Su suelo profundo es arcilloso-calcáreo, con algunas zonas arenosas.
Las viñas de benefician de un clima mediterráno con tendencia continental, caracterizado por inviernos duros y veranos cálidos y secos, con una amplitud térmica diurna-noctura bastante importante.
Ecológico
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