Descripción

Después de ocho años de barrica en una bodega asentada en una colina, esta cuvée es un éxito tan excepcional como privado. Su color dorado, intenso y profundo, con abundantes lágrimas, anuncia su untuosidad. Su cata revela un perfecto equilibrio entre acidez y suavidad. Complejo, concentrado y potente, Crabitey sorprende por su largo paso en boca. Bodeboca ha obtenido en exclusiva la venta de esta edición limitada a tan sólo 200 botellas.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Crabitey
Tipo
Blanco dulce
Añada
2003
Grado
14.0% vol.
Producción
200
Variedad
95% Sémillon, 5% Muscadelle y Sauvignon
Origen
Premières Côtes de Bordeaux

Cata

Vista
Color dorado, intenso y profundo, con abundantes lágrimas.
Nariz
Fruta marcada, albaricoque, mandarina, roble, vainilla y aromas tostados. Miel, avellanas y membrillo. Muy complejo.
Boca
Perfecto equilibrio entre acidez y suavidad. Complejo, concentrado y potente, Crabitey sorprende por su largo paso en boca.
Temperatura de servicio
12° C.
Consumo
Hasta 2030
Maridaje
Ideal en aperitivo, con foie de pato, platos asiáticos y con postres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Domaine de Crabitey
Descripción
Gabarnac
Superficie
0,31 ha.
Edad
1927
Rendimiento
40 hL/ha.
Cosecha
Las vendimias se efectúan en varias “tríes”. En los sucesivos pasos, los vendimiadores sólo seleccionan los granos sobremadurados.
Vinificación
Domaine de Crabitey utiliza dos tipos de prensas. Una prensa horizontal y una antigua prensa vertical. Los zumos fluyen hasta una gran cuba donde empieza la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
8 años de crianza en barricas de roble francés.
Embotellado
Julio de 2011.