Descripción

District 7 Pinot Noir nace en las fincas de Monterey bajo la influencia de las nieblas del Pacífico. Con una crianza de 10 meses en roble francés, despliega una elegancia sutil con notas de cereza negra, violetas y un toque de moka. Un tinto sedoso, equilibrado y 100% sostenible que refleja la pureza del terroir californiano.

Ficha técnica

La bodega
District 7
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Monterey

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de parcelas en los bancos del norte del valle de Salinas. La bodega cuenta con certificación de sostenibilidad y funciona íntegramente con energía eólica renovable.
Clima
Fresco y ventoso aporta estructura y textura al vino.
Cosecha
La vendimia se realiza bloque por bloque según el punto óptimo de madurez.
Vinificación
Las uvas se despalillan y fermentan en tanques abiertos, realizando bazuqueos regulares durante 2 o 3 semanas para una extracción total de color y sabor.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés, utilizando un 35%de barricas nuevas para potenciar la complejidad sin enmascarar la fruta.