Descripción

District 7 Cabernet Sauvignon es un fiel reflejo del carácter californiano más puro. Con 10 meses de crianza en roble, ofrece un perfil maduro y redondo, marcado por notas de mora, cereza negra y sutiles toques de vainilla y estragón. Un tinto jugoso, de taninos integrados y alma 100% sostenible, perfecto para acompañar carnes rojas y risottos.

Ficha técnica

La bodega
District 7
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Monterey

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de dos viñedos en el sur de Monterey: Hames Valley, con grandes oscilaciones térmicas, y San Lucas, ideal para variedades tintas bordelesas. La bodega está certificada como sostenible y opera totalmente con energía eólica.
Cosecha
Las uvas se vendimian de madrugada buscando el equilibrio óptimo de acidez y madurez.
Vinificación
En bodega, las uvas se procesan en lotes pequeños con mínima intervención para preservar la integridad varietal.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en una combinación de roble francés, americano y húngaro, utilizando un 30% de barrica nueva.