Descripción

COS Cerasuolo di Vittoria Classico es un vino con denominación de origen controlada y garantizada elaborado casi a partes iguales con las uvas Nero d'Avola y Frapatto, procedentes de viñedos con una composición arcillo-calcárea. Se obtiene siguiendo los métodos biodinámicos, mediante una viticultura respetuosa con el medioambiente. Tras criarse durante un año en barricas de roble esloveno, es un tinto con aromas a frutos rojos y toques florales que en boca se muestra carnoso y muy maduro.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Cos
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Origen
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 230 metros de altitud.
Edad
25 años de media.
Suelo
Suelo rojo, de consistencia media, formado por arenas subapeninas de origen plioceno de naturaleza calizo-silícea.
Cosecha
Se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Fermentación espontánea con los hollejos y con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble esloveno durante 12 meses y posteriormente en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of 60% Nero d'Avola and 40% Frappato, the organic COS 2022 Cerasuolo di Vittoria Classico sees cement only to achieve a silky, mid-weight texture. Kicked off with a spontaneous fermentation, it reveals fresh aromas of wild strawberry, raspberry, almond, wild herb and crushed stone. The vineyards are characterized by sandy limestone soils that are unique to this part of Sicily.

Decanter:

Vinified in concrete and aged for 12 months in large French oak, before finishing in concrete again, this is spicy and wild, brambly and herbal. Touches of sottobosco mingle with strawberry and dark cherries, leading to a long, soft, balanced finish.