Descripción

A 895 metros sobre el nivel del mar, donde las viñas y el cielo establecen una mágica conexión, nace Celeste. Un vino que atesora la frescura, la emoción y la intensidad de una noche estrellada. Aterciopelado, frutal y muy especial. El resultado no puede ser más convincente. En formato de 1,5 litros. 

Ficha técnica

La bodega
Pago del Cielo
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza oscuro y cubierto
Nariz
Intenso aroma de frutos negros (cerezas), con un fino matiz ahumado.
Boca
Aterciopelado, jugoso y lleno de rica materia frutal, con un tanino fino, maduro y bien pulido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal acompañamiento de platos con carne y de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a 895 metros de altitud sobre el nivel del mar
Clima
2023 se caracterizó por registrar temperaturas más altas respecto a anteriores años, con un mes de abril muy cálido (3 ºC más que lo habitual), olas de calor en agosto y temperaturas en octubre y noviembre 2 ºC superiores a la media. En cuanto a las precipitaciones, la estación de crecimiento tuvo un comienzo muy seco, situación que se mantuvo hasta septiembre, cuando las lluvias regulares restablecieron el balance hídrico anual.
Vinificación
Maceración durante 15 días con los hollejos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (20-26 ºC) durante una semana aproximadamente.
Envejecimiento
Crianza de tres meses en barrica.