Descripción

Campillo Reserva Colección está elaborado con Tempranillo y con una crianza mínima de 22 meses en barricas nuevas de roble americano de grano fino. Complejo, con aromas terciarios y de fruta madura bien integrada. Potente, sabroso, con tanino envolvente y una muy buena acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Campillo
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color granate rojo intenso.
Nariz
Alta concentración aromática, destacando la fruta madura roja y negra con notas florales y balsámicas que aportan mucha frescura. Presencia de toques tostados y especiados.
Boca
Vibrante, con presencia de acidez, de cuerpo medio con gran equilibrio de notas de regaliz, especias y frutas de bosque. Final afrutado y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Perfecto con verduras a la plancha, platos con setas, carnes rojas a la brasa o guisos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Monte.
Descripción
Viñedo ubicado en la zona de montaña de Laguardia a una altitud de entre 650 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 40 y 60 años.
Suelo
Cálcicos y arcillo-ferrosos pobres en materia orgánica y con disponibilidad hídrica moderada.
Rendimiento
40% por debajo de la media.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 8 °C para potenciar la extracción de los aromas frutales. Fermentación en depósitos de 20.000 litros durante 14 días en los que se realizan continuos 'batonnages' y bazuqueos para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. El mosto se extrae con gravedad sin utilizar prensa durante 3-4 días para añadir más complejidad y una extracción suave de taninos.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barrica de roble americano y francés con predominio de este último. El 40% de las barricas son nuevas, el 30% de segundo año y el otro 30% de tercer año. Estabilización sostenible.