Descripción

Cadet es una muestra del talento de la familia Rocca, capaz de ir más allá de la Nebbiolo para alcanzar también una gran finura con la Chardonnay. Este blanco nace en el viñedo Cadet, una parcela privilegiada en el municipio de Neive, donde las margas calcáreas aportan la tensión y la mineralidad tan características y apreciadas del Piamonte. Tras una vendimia manual cuidadosa, el vino fermenta y realiza una breve crianza en barricas de roble francés. Un proceso pensado no para enmascarar la fruta, sino para aportar estructura, suavidad y una complejidad elegante y sutil.

Ficha técnica

La bodega
Bruno Rocca
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Muy compleja, dulce y especiada, con notas de miel de acacia, melón, manzana y piña, con un ligero toque mineral.
Boca
Sabroso, armónico y especiado. Final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con mariscos, quesos fresco y platos étnicos.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos con una edad media de 40 años.
Suelo
Mezcla de piedra caliza y marga azul.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en barrica.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 3–6 meses en barrica.