Descripción

Este monovarietal de Garnacha es una excelente referencia para descubrir el extraordinario potencial de esta variedad en la tierra de la Tinta de Toro. Elaborado por San Román, una de las bodegas más famosas en esta prestigiosa D.O. castellana, este vino nace de viñas de más de 60 años que se benefician de los suelos pobres y del clima continental para dar uvas de una gran intensidad. En esta añada regala un perfil vibrante, mineral y jugoso. Muy gastronómico. 

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Toro

Cata

Nariz
Intensa y seductora. Predominan los elegantes aromas de fruta roja y fondo herbal.
Boca
Suculenta y jugosa. Regala un perfil estructurado y mineral, con apretado tanino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Almendros
Descripción
Viñas plantadas a 710 metros de altitud en el paraje de El Monte en Villaester, en un marco de plantación de 3 por 3 metros. El cultivo es sostenible y ecológico, respetuoso con el medio ambiente y basado en procesos manuales y prácticas culturales ancestrales.
Edad
Aproximadamente 60 años.
Suelo
De arena, pobres y sueltos.
Vinificación
Con racimo completo y suave pisado manual de los hollejos durante la fermentación espontánea que se alargó 21 días a temperaturas de hasta 23 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de 500 litros de roble francés.