Descripción

Sangiovese de altura diseñado para disfrutar con elaboraciones gastronómicas de nivel. Este tinto toscano exhibe la potencia, la elegancia y el amplio abanico aromático de la uva que reina en la querida región italiana. Un vinazo con una extraordinaria capacidad de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Bindi Sergardi
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
De intenso color rojo rubí.
Nariz
Exhibe aromas florales y afrutados y notas de especias e incienso.
Boca
Elegante, suave, compleja estructurada y fresca. Sus taninos son sedosos y su final vibrante y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta aproximadamente 2040 si se conserva en óptimas condiones.
Maridaje
Ideal con carne roja, con platos de caza y con quesos curados. Un gran aliado de las recetas mediterráneas contundentes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vigna della signora Chiara, Finocchi e Perone.
Descripción
Viñedos del estado de Mocenni situados a 450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Aproximadamente 25 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación y la maceración tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante 18 ó 20 días y a una temperaturas controlada entre los 28 y los 30 ºC.
Envejecimiento
Crianza en tanques de roble de 42 hectolitros de capacidad.
Embotellado
El vino se afina con su crianza en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Grilled herbs, smoked meat, black olives and plums on the nose with some walnut notes, too. Medium body with sturdy tannins and a compact, savory and meaty palate. Excellent density and concentration. Drink or hold.